Đại học Đà Nẵng Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam
Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

ĐỀ CƯƠNG
ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP CẤP CAO ĐẲNG

Tên đề tài: Khảo sát ảnh hưởng quá trình tiền xử lý nấm đến chất lượng nấm sấy.
Sinh viên thực hiện: HOÀNG THỊ HỒNG NHUNG                 Lớp: 17HTP1

Ngành:Công nghệ thực phẩm Khóa: 217

Giảng viên hướng dẫn: Ths.Trần Thị Ngọc Thư

Ngày nhận đề tài: 5/2020                                                             Ngày bảo vệ:8/2020

• Mục tiêu của đề tài, phạm vi đề tài: Khảo sát ảnh hưởng điều kiện tiền xử lý nấm đến sự thay đổi các thành phần hóa học, đặc điểm hóa lý và cảm quan của nấm sấy.

• Phương pháp nghiên cứu, lựa chọn giải pháp công nghệ:

-       Tìm hiểu nguyên liệu

-       Tiến hành phân tích, khảo sát các phương pháp xử lý nấm trước khi sấy

-       Đánh giá kết quả, tính toán, nhận xét.

• Nội dung nghiên cứu

Chương 1: Tổng quan

Chương 2: Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu

Chương 3: Kết quả và thảo luận

• Kế hoạch thực hiện

STT	Nội dung công việc	Dự kiến thời gian	Ghi chú
1	Tổng quan tài liệu	5/2020- 6/2020
2	Phân tích thành phần nguyên liệu	5/2020- 6/2020
3	Khảo sát ảnh hưởng điều kiện tiền xử lý nấm bào ngư tím đến chất lượng nấm sấy	6/2020- 7/2020
4	Hoàn thành nghiên cứu	6/2020- 7/2020

Đà Nẵng ngày 27 tháng 7   năm 2007

Giảng viên hướng dẫn                                          Sinh viên thực hiện

Duyệt

                                                                                  HOÀNG THỊ HỒNG NHUNG